特產早知道——石柱莼菜

原標題：特產早知道——石柱莼菜

石柱莼菜是重慶市石柱土家族自治縣特產，也是全國農產品地理標志。據中國特產協會了解，石柱莼菜葉表綠色，葉背淡暗紅色，漂浮于水面；晶瑩剔透的果膠包裹新芽、新葉、花蕾，果膠厚實，果膠與所包裹植物體的體積比大于1：1；口感細嫩、清香爽口。

石柱莼菜營養豐富，含有酸性多糖、蛋白質、氨基酸、維生素、組胺和微量元素等，有清熱解毒作用，用莼菜煮湯可清火除痱癤。把莼菜莖葉搗爛外敷，可治一切癰疽疔瘡。有報道稱，莼菜含的雜多糖是一種較好的免疫促進劑，它不僅能增加免疫器官——脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物的功能。臨床上，大多數患有惡性腫瘤的病人的巨噬細胞功能顯著下降。而莼菜所含的多糖能通過人體中介作用，強化機體的免疫系統，增強免疫功能，能達到防治癌癥的目的。

石柱莼菜之所以具有以上的品質，與當地獨特的自然環境離不開關系。石柱土家族自治縣多數時間為陰天或多云狀態，年日照時數偏少，多年平均日照時數1040小時，無霜期短，多年平均無霜期220天左右，生長期日照時數650小時左右，對石柱莼菜生長十分有利； 溫濕度，產地屬高山冷涼氣候，常年平均氣溫11.4℃，最高月7月平均氣溫22.1℃，最低月1月平均氣溫0.4℃，春季回暖期晚，常有寒潮。常年平均水溫13.5℃，相對濕度85%～90%。生長繁育期常年氣溫保持在15～30℃有4個月，常年水溫保持在12～22℃有5個月，適宜石柱莼菜耐寒、喜溫的習性。獨特的溫濕度為石柱莼菜形成優質果膠、多糖等成分提供了重要生長條件。

目前，石柱全縣莼菜種植戶已經超過4000戶，種植面積達到了1.4萬畝，綜合產值2億元。當地的莼菜產業以“公司 + 股份制專業合作社 + 農戶”的利益聯結方式，讓更多百姓嘗到了致富的甜頭。

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